Стр. 1
Утверждаю
Заместитель Председателя
Государственного комитета
Российской Федерации
по рыболовству
А.Н.МАКОЕДОВ
29 апреля 2002 года
ЕДИНЫЕ НОРМЫ
ОТХОДОВ, ПОТЕРЬ, ВЫХОДА ГОТОВОЙ
ПРОДУКЦИИ И РАСХОДА СЫРЬЯ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ
ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИИ ИЗ МОРСКИХ ГИДРОБИОНТОВ
Единые нормы разработаны с применением опытного и опытно-
статистического методов, основанных на проведении опытно-
контрольных работ в производственных условиях, в результате
которых методом прямого взвешивания устанавливается полезный
расход сырья, количество отходов и потерь на различных стадиях
технологического процесса, а также анализе и обобщении отчетных
данных о фактическом расходе сырья, с последующим сопоставлением
полученных данных с ранее действующими нормами.
В настоящие единые нормы отходов, потерь, выхода готовой
продукции и расхода сырья при производстве пищевой продукции из
гидробионтов включены:
- Единые нормы отходов, потерь, выхода готовой продукции и
расхода сырья при производстве мороженой продукции из морских
гидробионтов прибрежного лова и внутренних водоемов, утвержденные
Минсельхозпродом России 28 марта 1998 г.;
- Единые нормы отходов, потерь, выхода готовой продукции и
расхода сырья при производстве пищевой продукции из морских
гидробионтов прибрежного лова и внутренних водоемов, утвержденные
Департаментом по рыболовству Минсельхозпрода России 3 февраля 1999
г.;
- Единые нормы отходов, потерь, выхода готовой продукции и
расхода сырья при производстве пищевой продукции из морских
гидробионтов, утвержденные Госкомитетом по рыболовству РФ 24
февраля 2000 г.;
- Единые нормы отходов, потерь, выхода готовой продукции и
расхода сырья при производстве пищевой продукции из морских
гидробионтов, утвержденные Госкомитетом по рыболовству РФ 9 апреля
2001 г.
Считать утратившими силу:
- нормы расхода сырья, утвержденные рыбопромышленными
предприятиями в период до 01.06.2002, по всем указанным в
приведенных нормах видам пищевой продукции.
Приложение N 1
НОРМЫ
ОТХОДОВ, ПОТЕРЬ, ВЫХОДА РАЗДЕЛАННОЙ РЫБЫ
НА ВСЕ ВИДЫ ОБРАБОТКИ (КРОМЕ КОНСЕРВОВ И ПРЕСЕРВОВ)
(в процентах к массе промытой рыбы,
поступившей на разделку)
---------T-----------T------------T-----------T---------------------T-----T-----T-----T-----T----T-----T----T-----T----T----¬
¦Наимено-¦ Район и ¦Вид разделки¦ Голова ¦ Внутренности ¦Плен-¦Плав-¦Пле- ¦Поз- ¦Кожа¦Чешуя¦Ито-¦Поте-¦Все-¦Вы- ¦
¦вание ¦сезон лова ¦ <*> +-----T-----+-----T---------------+ки, ¦ники,¦чевые¦во- ¦ ¦ ¦го ¦ри ¦го ¦ход ¦
¦вида ¦ ¦ ¦всего¦в том¦всего¦ в том числе ¦пла- ¦срез-¦кос- ¦ноч- ¦ ¦ ¦от- ¦при ¦от- ¦раз-¦
¦рыбы, ¦ ¦ ¦ ¦числе¦ +----T-----T----+ва- ¦ки ¦ти, ¦ная ¦ ¦ ¦хо- ¦раз- ¦хо- ¦де- ¦
¦характе-¦ ¦ ¦ ¦жабры¦ ¦икра¦моло-¦пе- ¦тель-¦мяса ¦груд-¦кость¦ ¦ ¦дов ¦дел- ¦дов ¦лан-¦
¦ристика ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ки ¦чень¦ный ¦ ¦ные ¦с ¦ ¦ ¦при ¦ке, ¦и ¦ной ¦
¦сырья ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦пу- ¦ ¦плав-¦хвос-¦ ¦ ¦раз-¦за- ¦по- ¦рыбы¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦зырь ¦ ¦ники ¦товым¦ ¦ ¦дел-¦чист-¦терь¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦плав-¦ ¦ ¦ке ¦ке и ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ником¦ ¦ ¦ ¦мойке¦ ¦ ¦
+--------+-----------+------------+-----+-----+-----+----+-----+----+-----+-----+-----+-----+----+-----+----+-----+----+----+
¦ГОРБУША ¦Охотское ¦потрошеная ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦сырец ¦море, ¦с головой ¦ - ¦ - ¦17,2 ¦5,2 ¦3,1 ¦3,5 ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦17,2¦1,0 ¦18,2¦81,8¦
¦ ¦июль - ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦----------------¬¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦август ¦тушка ¦13,8 ¦ - ¦17,2 ¦5,2 ¦3,1 ¦3,5 ¦¦ 2,5 ¦¦ - ¦ - ¦ - ¦33,5¦1,0 ¦34,5¦65,5¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦L----------------¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦машинная ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦разделка ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦БААДЕР ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦----------------------¬¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦филе с кожей¦14,1 ¦ - ¦17,2 ¦5,2 ¦3,1 ¦3,5 ¦¦ 37,9 ¦¦ - ¦ - ¦69,2¦3,3 ¦72,5¦27,5¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦L----------------------¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦филе без ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦---------------------------¬¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦кожи ¦14,1 ¦ - ¦17,2 ¦5,2 ¦3,1 ¦3,5 ¦¦ 40,7 ¦¦ - ¦72,0¦3,5 ¦75,5¦24,5¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦L---------------------------¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+--------+-----------+------------+-----+-----+-----+----+-----+----+-----+-----+-----+-----+----+-----+----+-----+----+----+
¦ГОРБУША ¦Южные ¦потрошеная ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦сырец ¦Курилы, ¦с головой ¦ - ¦ - ¦12,8 ¦2,6 ¦4,9 ¦2,4 ¦1,1 ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦13,9¦1,0 ¦14,9¦85,1¦
¦ ¦август ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦потрошеная ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦с головой ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦обезжабрен- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ная ¦ - ¦3,3 ¦12,8 ¦2,6 ¦4,9 ¦2,4 ¦1,1 ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦17,2¦1,0 ¦18,2¦81,8¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦потрошеная ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦обезглавлен-¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ная ¦19,0 ¦3,3 ¦12,8 ¦2,6 ¦4,9 ¦2,4 ¦1,1 ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦32,9¦1,0 ¦33,9¦66,1¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦----------¬¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦филе с кожей¦19,0 ¦3,3 ¦12,8 ¦2,6 ¦4,9 ¦2,4 ¦1,1 ¦¦ 4,5 ¦¦5,6 ¦ - ¦ - ¦43,0¦1,1 ¦44,1¦55,9¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦L----------¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+--------+-----------+------------+-----+-----+-----+----+-----+----+-----+-----+-----+-----+----+-----+----+-----+----+----+
¦ГОРБУША ¦Петропав- ¦потрошеная ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦сырец ¦ловско- ¦с головой ¦ - ¦ - ¦12,3 ¦3,5 ¦3,0 ¦2,0 ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦12,3¦1,0 ¦13,3¦86,7¦
¦ ¦Командор- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ская ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦подзона, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦июль ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+--------+-----------+------------+-----+-----+-----+----+-----+----+-----+-----+-----+-----+----+-----+----+-----+----+----+
¦ГОРБУША ¦Западно- ¦потрошеная ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦сырец II¦Сахалинская¦с головой ¦ - ¦ - ¦16,8 ¦6,0 ¦3,9 ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦16,8¦1,3 ¦18,1¦81,9¦
¦с. (с ¦подзона, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦нересто-¦июль - ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦выми из-¦август ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦менения-¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ми) ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+--------+-----------+------------+-----+-----+-----+----+-----+----+-----+-----+-----+-----+----+-----+----+-----+----+----+
¦ЗУБАТКА ¦Норвежское,¦потрошеная ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦пестрая ¦Баренцево ¦обезглавлен-¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦сырец ¦моря, ¦ная ¦19,2 ¦ - ¦15,2 ¦1,0 ¦0,03 ¦2,6 ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦34,4¦4,7 ¦39,1¦60,9¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦среднегодо-¦тушка ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦----------------¬¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦вая ¦спецразделки¦16,2 ¦ - ¦14,6 ¦0,1 ¦0,1 ¦2,7 ¦¦ 8,6 ¦¦ - ¦ - ¦0,3 ¦39,7¦1,9 ¦41,6¦58,4¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦L----------------¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦кусок ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦----------------¬¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦спецразделки¦16,2 ¦ - ¦14,6 ¦0,1 ¦0,1 ¦2,7 ¦¦ 9,6 ¦¦ - ¦ - ¦0,3 ¦40,7¦1,9 ¦42,6¦57,4¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦L----------------¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦----------------¬¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦филе с кожей¦16,2 ¦ - ¦14,6 ¦0,1 ¦0,1 ¦2,7 ¦¦ 8,6 ¦¦13,4 ¦ - ¦0,3 ¦53,1¦2,5 ¦55,6¦44,4¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦L----------------¦<5> ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦филе ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦----------------¬¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦без кожи ¦16,2 ¦ - ¦14,6 ¦0,1 ¦0,1 ¦2,7 ¦¦ 8,6 ¦¦13,4 ¦4,7 ¦0,3 ¦57,8¦2,5 ¦60,3¦39,7¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦L----------------¦<5> ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+--------+-----------+------------+-----+-----+-----+----+-----+----+-----+-----+-----+-----+----+-----+----+-----+----+----+
¦КАМБАЛА ¦март - ¦потрошеная ¦ ¦ ¦ ¦---------¬¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦балтий- ¦июнь ¦с головой ¦ - ¦ - ¦18,6 ¦¦ 11,5 ¦¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦18,6¦1,3 ¦19,9¦80,1¦
¦ская ¦ ¦(с удалением¦ ¦ ¦ ¦L---------¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦<2> ¦ ¦ ¦
¦сырец ¦октябрь - ¦икры и ¦ ¦ ¦ ¦---------¬¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦февраль ¦молок) ¦ - ¦ - ¦13,5 ¦¦ 3,4 ¦¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦13,5¦1,3 ¦14,8¦85,2¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦L---------¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦среднегодо-¦ ¦ ¦ ¦ ¦---------¬¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦вая ¦ ¦ - ¦ - ¦16,2 ¦¦ 7,8 ¦¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦16,2¦1,3 ¦17,5¦82,5¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦L---------¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦<2> ¦ ¦ ¦
¦ ¦март - июнь¦потрошеная ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦с головой ¦ - ¦ - ¦10,2 ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦10,2¦1,3 ¦11,5¦88,5¦
¦ ¦ ¦(с оставле- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦<2> ¦ ¦ ¦
¦ ¦октябрь - ¦нием икры и ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦февраль ¦молок) ¦ - ¦ - ¦12,1 ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦12,1¦1,3 ¦13,4¦86,6¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦<2> ¦ ¦ ¦
¦ ¦среднегодо-¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦вая ¦ ¦ - ¦ - ¦11,2 ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦11,2¦1,3 ¦12,5¦87,5¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦<2> ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦---------¬¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦март - июнь¦потрошеная ¦17,8 ¦ - ¦18,6 ¦¦ 11,5 ¦¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦36,4¦1,3 ¦37,7¦62,3¦
¦ ¦ ¦обезглавлен-¦ ¦ ¦ ¦L---------¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦<2> ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ная ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦(с удалением¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦октябрь - ¦икры и ¦ ¦ ¦ ¦---------¬¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦февраль ¦молок) ¦15,8 ¦ - ¦13,5 ¦¦ 3,4 ¦¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦29,3¦1,3 ¦30,6¦69,4¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦L---------¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦<2> ¦ ¦ ¦
¦ ¦среднегодо-¦ ¦ ¦ ¦ ¦---------¬¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦вая ¦ ¦16,9 ¦ - ¦16,2 ¦¦ 7,8 ¦¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦33,1¦1,3 ¦34,4¦65,6¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦L---------¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦<2> ¦ ¦ ¦
¦ ¦март - июнь¦потрошеная ¦17,8 ¦ - ¦10,2 ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦28,0¦1,3 ¦29,3¦70,7¦
¦ ¦ ¦обезглавлен-¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦<2> ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ная ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦(с оставле- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦октябрь - ¦нием икры и ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦февраль ¦молок) ¦15,8 ¦ - ¦12,1 ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦27,9¦1,3 ¦29,2¦70,8¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦<2> ¦ ¦ ¦
¦ ¦среднегодо-¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦вая ¦ ¦16,9 ¦ - ¦11,2 ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦28,1¦1,3 ¦29,4¦70,6¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦<2> ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦---------¬¦ ¦----------------¬¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦март - июнь¦тушка ¦17,8 ¦ - ¦18,6 ¦¦ 11,5 ¦¦ - ¦¦ 5,7 ¦¦ - ¦ - ¦ - ¦41,1¦1,3 ¦43,4¦56,6¦
¦ ¦ ¦спецразделки¦ ¦ ¦ ¦L---------¦ ¦L----------------¦ ¦ ¦ ¦ ¦<2> ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦(с удалением¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦октябрь - ¦(икры и ¦ ¦ ¦ ¦---------¬¦ ¦----------------¬¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦февраль ¦молок) ¦15,8 ¦ - ¦13,5 ¦¦ 3,4 ¦¦ - ¦¦ 4,5 ¦¦ - ¦ - ¦ - ¦33,8¦1,3 ¦35,1¦64,9¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦L---------¦ ¦L----------------¦ ¦ ¦ ¦ ¦<2> ¦ ¦ ¦
¦ ¦среднегодо-¦ ¦ ¦ ¦ ¦---------¬¦ ¦----------------¬¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦вая ¦ ¦16,9 ¦ - ¦16,2 ¦¦ 7,8 ¦¦ - ¦¦ 5,1 ¦¦ - ¦ - ¦ - ¦38,2¦1,3 ¦39,5¦60,5¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦L---------¦ ¦L----------------¦ ¦ ¦ ¦ ¦<2> ¦ ¦ ¦
+--------+-----------+------------+-----+-----+-----+----+-----+----+-----+-----+-----+-----+----+-----+----+-----+----+----+
¦КАМБАЛА ¦Японское ¦потрошеная ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦дальне- ¦море, ¦обезглавлен-¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦восточ- ¦февраль - ¦ная (с икрой¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ная ¦июль ¦и молоками) ¦21,8 ¦ - ¦11,4 ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦33,1¦1,0 ¦34,1¦65,9¦
¦сырец ¦ ¦ ¦<1> ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦тушка ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦----------------¬¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦спецразделки¦21,8 ¦ - ¦11,4 ¦ - ¦ - ¦ - ¦¦ 9,0 ¦¦ - ¦ - ¦ - ¦42,2¦1,0 ¦43,2¦56,8¦
¦ ¦ ¦ ¦<1> ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦L----------------¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+--------+-----------+------------+-----+-----+-----+----+-----+----+-----+-----+-----+-----+----+-----+----+-----+----+----+
¦КАМБАЛА ¦Японское ¦потрошеная ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦дальне- ¦море, ¦обезглавлен-¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦восточ- ¦март - май ¦ная (с икрой¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ная ¦ ¦и молоками) ¦24,6 ¦ - ¦11,9 ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦36,5¦1,0 ¦37,5¦62,5¦
¦звездча-¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦тая ¦ ¦тушка ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦сырец ¦ ¦спецразделки¦24,6 ¦ - ¦11,9 ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦4,2 ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦40,7¦1,0 ¦41,7¦58,3¦
+--------+-----------+------------+-----+-----+-----+----+-----+----+-----+-----+-----+-----+----+-----+----+-----+----+----+
¦КАМБАЛА ¦Японское ¦потрошеная ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦дальне- ¦море, ¦с головой ¦ - ¦ - ¦12,2 ¦6,4 ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦12,2¦1,0 ¦13,2¦86,8¦
¦восточ- ¦март - май ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ная ¦ ¦потрошеная ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦сырец ¦ ¦обезглавлен-¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ная ¦18,9 ¦ - ¦12,2 ¦6,4 ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦31,1¦1,0 ¦32,1¦67,9¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦потрошеная ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦обезглавлен-¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ная (с икрой¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦и молоками) ¦18,9 ¦5,8 ¦- ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦24,7¦1,0 ¦25,7¦74,3¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦тушка ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦----------------¬¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦спецразделки¦18,9 ¦ - ¦12,2 ¦6,4 ¦ - ¦ - ¦¦ 5,0 ¦¦ - ¦ - ¦ - ¦36,1¦1,0 ¦37,1¦62,9¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦L----------------¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+--------+-----------+------------+-----+-----+-----+----+-----+----+-----+-----+-----+-----+----+-----+----+-----+----+----+
¦КАМБАЛА ¦Западно- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦дальне- ¦Берингово- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦восточ- ¦морская и ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ная ¦Восточно- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦сырец ¦Камчатская ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦зоны, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦Охотское ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦море, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦Северные и ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦Южные ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦Курилы ТО ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦желтопе-¦ ¦потрошеная ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦рая ¦ ¦с головой ¦ - ¦ - ¦5,9 ¦ - ¦ - ¦2,3 ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦5,9 ¦1,0 ¦6,9 ¦93,1¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦желто- ¦ ¦потрошеная ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦брюхая ¦ ¦с головой ¦ - ¦ - ¦5,0 ¦ - ¦ - ¦2,0 ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦5,0 ¦1,0 ¦6,0 ¦94,0¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦двухли- ¦ ¦потрошеная ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦нейная ¦ ¦с головой ¦ - ¦ - ¦9,0 ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦9,0 ¦1,0 ¦10,0¦90,0¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦среднегодо-¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦вая ¦ ¦ - ¦ ¦6,6 ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦6,6 ¦1,0 ¦7,6 ¦93,4¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦желтопе-¦ ¦потрошеная ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦рая ¦ ¦обезглавлен-¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ная ¦16,7 ¦ - ¦5,9 ¦ - ¦ - ¦2,3 ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦22,6¦1,0 ¦23,6¦76,4¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦желто- ¦ ¦потрошеная ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦брюхая ¦ ¦обезглавлен-¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ная ¦15,7 ¦ - ¦5,0 ¦ - ¦ - ¦2,0 ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦20,7¦1,0 ¦21,7¦78,3¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦двухли- ¦ ¦потрошеная ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦нейная ¦ ¦обезглавлен-¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ная ¦19,4 ¦ - ¦8,9 ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦28,3¦1,0 ¦29,3¦70,7¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦среднегодо-¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦вая ¦ ¦17,2 ¦ - ¦6,6 ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦23,8¦1,0 ¦24,8¦75,2¦
+--------+-----------+------------+-----+-----+-----+----+-----+----+-----+-----+-----+-----+----+-----+----+-----+----+----+
¦КЕТА ¦Охотское ¦потрошеная ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦сырец ¦море ¦с головой ¦ - ¦ - ¦18,1 ¦5,5 ¦3,7 ¦2,3 ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦18,1¦1,0 ¦19,1¦80,9¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦----------------¬¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦июль - ¦тушка ¦15,0 ¦ - ¦18,1 ¦5,5 ¦3,7 ¦2,3 ¦¦ 2,8 ¦¦ - ¦ - ¦ - ¦35,9¦1,0 ¦36,9¦63,1¦
¦ ¦август ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦L----------------¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+--------+-----------+------------+-----+-----+-----+----+-----+----+-----+-----+-----+-----+----+-----+----+-----+----+----+
¦КЕТА ¦Приморье, ¦потрошеная ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦сырец ¦октябрь ¦с головой ¦ - ¦ - ¦15,1 ¦8,4 ¦2,0 ¦2,8 ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦15,4¦1,1 ¦16,5¦83,5¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦потрошеная ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦обезглавлен-¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ная ¦20,0 ¦2,2 ¦15,1 ¦8,4 ¦2,0 ¦2,8 ¦0,3 ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦35,4¦1,1 ¦36,5¦63,5¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦филе с кожей¦20,9 ¦2,2 ¦15,1 ¦8,4 ¦2,0 ¦2,8 ¦0,3 ¦5,9 ¦4,0 ¦ - ¦ - ¦ - ¦45,3¦1,1 ¦46,4¦53,6¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦Петропав- ¦потрошеная ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ловско- ¦с головой ¦ - ¦ - ¦12,4 ¦3,6 ¦3,0 ¦2,0 ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦12,4¦1,0 ¦13,4¦86,6¦
¦ ¦Командор- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ская подзо-¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦на, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦июль ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦р. Амур, ¦потрошеная ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦среднее ¦с головой ¦ - ¦ - ¦14,1 ¦8,0 ¦1,2 ¦3,0 ¦0,6 ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦14,7¦1,0 ¦15,7¦84,3¦
¦ ¦течение, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦сентябрь ¦потрошеная ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦с головой ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦обезжабрен- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ная ¦ - ¦3,4 ¦14,1 ¦8,0 ¦1,2 ¦3,0 ¦0,6 ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦18,1¦1,0 ¦19,1¦80,9¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦потрошеная ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦обезглавлен-¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ная ¦17,8 ¦3,4 ¦14,1 ¦8,0 ¦1,2 ¦3,0 ¦0,6 ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦32,5¦1,0 ¦33,5¦66,5¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦филе без ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦кожи ¦17,8 ¦3,4 ¦14,1 ¦8,0 ¦1,2 ¦3,0 ¦0,6 ¦ - ¦3,3 ¦4,0 ¦3,6 ¦0,5 ¦43,9¦1,0 ¦44,9¦55,1¦
+--------+-----------+------------+-----+-----+-----+----+-----+----+-----+-----+-----+-----+----+-----+----+-----+----+----+
¦КЕТА ¦ ¦филе с ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦мороже- ¦ ¦кожей ¦17,6 ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦10,4 ¦ - ¦ - ¦28,0¦0,8 ¦28,8¦71,2¦
¦ная пот-¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦рошеная ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦с голо- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦вой ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+--------+-----------+------------+-----+-----+-----+----+-----+----+-----+-----+-----+-----+----+-----+----+-----+----+----+
¦КЕТА ¦Устья рек ¦потрошеная ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦сырец ¦Южного ¦с головой ¦ - ¦ - ¦15,6 ¦9,1 ¦1,9 ¦2,1 ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦15,6¦2,4 ¦18,0¦82,0¦
¦II сорт ¦Приморья ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦(с не- ¦ ¦потрошеная ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦рестовы-¦ ¦с головой ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ми изме-¦ ¦обезжабрен- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦нениями)¦ ¦ная ¦ - ¦2,3 ¦15,6 ¦9,1 ¦1,9 ¦2,1 ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦17,9¦2,4 ¦20,3¦79,7¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦потрошеная ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦обезглавлен-¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ная, прямой ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦срез ¦19,6 ¦2,3 ¦15,6 ¦9,1 ¦1,9 ¦2,1 ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦35,2¦2,4 ¦37,6¦62,4¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦потрошеная ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦обезглавлен-¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ная, фигур- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ный срез ¦11,7 ¦2,3 ¦15,6 ¦9,1 ¦1,9 ¦2,1 ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦27,3¦2,4 ¦29,7¦70,3¦
+--------+-----------+------------+-----+-----+-----+----+-----+----+-----+-----+-----+-----+----+-----+----+-----+----+----+
¦КИЛЬКА ¦Балтийское ¦обезглавлен-¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦балтий- ¦море ¦ная ¦19,1 ¦ - ¦2,9 ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦22,0¦0,3 ¦22,3¦77,7¦
¦ская ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦мороже- ¦ ¦тушка с ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ная ¦ ¦оставлением ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦плавников ¦19,1 ¦ - ¦9,9 ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦29,0¦1,9 ¦30,9¦69,1¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦тушка ¦19,1 ¦ - ¦9,9 ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦6,1 ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦35,1¦2,0 ¦37,1¦62,9¦
+--------+-----------+------------+-----+-----+-----+----+-----+----+-----+-----+-----+-----+----+-----+----+-----+----+----+
¦ЛЕМОНЕМА¦СЗТО, ¦тушка ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦сырец ¦зона Японии¦полупотроше-¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦Южные ¦ная, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦Курилы, ТО ¦машинная ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦разделка ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦дисковая ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦рыборезка ¦24,5 ¦ - ¦7,3 ¦1,1 ¦0,6 ¦4,6 ¦ - ¦ - ¦ - ¦3,6 ¦ - ¦ - ¦35,4¦2,3 ¦37,7¦62,3¦
¦ ¦ ¦ ¦<1> ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+--------+-----------+------------+-----+-----+-----+----+-----+----+-----+-----+-----+-----+----+-----+----+-----+----+----+
¦ЛЕЩ ¦Калинин- ¦жаброванный ¦ - ¦2,9 ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦2,9 ¦0,3 ¦3,2 ¦96,8¦
¦балтий- ¦градский, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ский ¦Куршский ¦потрошеный ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦сырец ¦заливы ¦с головой ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦крупный ¦ ¦обезжабрен- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ный ¦ - ¦2,9 ¦15,0 ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦17,9¦1,0 ¦18,9¦81,1¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦тушка ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦спецразделки¦18,9 ¦2,9 ¦15,0 ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦2,0 ¦ - ¦ - ¦ - ¦3,0 ¦38,9¦2,0 ¦40,9¦59,1¦
¦ ¦ ¦ ¦<1> ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦пласт с го- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ловой жабро-¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ванный ¦ - ¦2,9 ¦16,1 ¦7,1 ¦2,3 ¦0,6 ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦19,0¦1,0 ¦20,0¦80,0¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦пласт ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦обезглавлен-¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ный ¦18,9 ¦2,9 ¦16,1 ¦7,1 ¦2,3 ¦0,6 ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦35,0¦2,0 ¦37,0¦63,0¦
¦ ¦ ¦ ¦<1> ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦машинная ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦разделка ¦19,9 ¦2,9 ¦16,1 ¦7,1 ¦2,3 ¦0,6 ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦36,0¦2,5 ¦38,5¦61,5¦
¦ ¦ ¦ ¦<1> ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+--------+-----------+------------+-----+-----+-----+----+-----+----+-----+-----+-----+-----+----+-----+----+-----+----+----+
¦ЛЕЩ ¦Калинин- ¦жаброванный ¦ - ¦2,9 ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦2,9 ¦0,5 ¦3,4 ¦96,6¦
¦балтий- ¦градский, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ский ¦Куршский ¦потрошеный ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦сырец ¦заливы ¦с головой ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦средний ¦ ¦обезжабрен- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ный ¦ - ¦2,9 ¦16,0 ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦18,9¦1,5 ¦20,4¦79,6¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦тушка ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦спецразделки¦18,5 ¦2,9 ¦16,0 ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦3,0 ¦ - ¦ - ¦ - ¦3,0 ¦40,5¦1,5 ¦42,0¦58,0¦
¦ ¦ ¦ ¦<1> ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦пласт с го- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ловой жабро-¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ванный ¦ - ¦2,9 ¦17,1 ¦6,7 ¦2,5 ¦0,8 ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦20,0¦1,5 ¦21,5¦78,5¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦пласт обез- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦главленный ¦18,4 ¦2,9 ¦17,1 ¦6,7 ¦2,5 ¦0,8 ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦35,5¦2,0 ¦37,5¦62,5¦
¦ ¦ ¦ ¦<1> ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦машинная ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦разделка ¦19,4 ¦2,9 ¦17,1 ¦6,7 ¦2,5 ¦0,8 ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦36,5¦2,5 ¦39,0¦61,0¦
+--------+-----------+------------+-----+-----+-----+----+-----+----+-----+-----+-----+-----+----+-----+----+-----+----+----+
¦ЛОСОСЬ ¦Балтийское ¦потрошеный ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦балтий- ¦море, ¦с головой ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ский ¦июль - ¦обезжабрен- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦сырец ¦октябрь ¦ный ¦ - ¦1,9 ¦14,8 ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦16,7¦1,5 ¦18,2¦81,8¦
¦крупный ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦(более ¦ ¦филе с кожей¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦----------------¬¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦5 кг) ¦ ¦<4> ¦10,7 ¦ - ¦14,8 ¦ - ¦ - ¦ - ¦¦ 2,5 ¦¦7,0 ¦ - ¦ - ¦35,0¦1,5 ¦36,5¦63,5¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦L----------------¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦филе без ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦----------------¬¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦кожи <4> ¦10,7 ¦ - ¦14,8 ¦ - ¦ - ¦ - ¦¦ 2,5 ¦¦7,0 ¦5,0 ¦ - ¦40,0¦1,5 ¦41,5¦58,5¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦L----------------¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ноябрь - ¦потрошеный ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦июнь ¦с головой ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦обезжабрен- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ный ¦ - ¦1,8 ¦10,7 ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦12,5¦1,5 ¦14,0¦86,0¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦филе с кожей¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦----------------¬¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦<4> ¦11,2 ¦ - ¦10,7 ¦ - ¦ - ¦ - ¦¦ 3,0 ¦¦7,0 ¦ - ¦ - ¦31,9¦1,5 ¦33,4¦66,6¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦L----------------¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦филе без ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦----------------¬¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦кожи <4> ¦11,2 ¦ - ¦10,7 ¦ - ¦ - ¦ - ¦¦ 3,0 ¦¦7,0 ¦5,0 ¦ - ¦36,9¦1,5 ¦38,4¦61,6¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦L----------------¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+--------+-----------+------------+-----+-----+-----+----+-----+----+-----+-----+-----+-----+----+-----+----+-----+----+----+
¦ЛОСОСЬ ¦Балтийское ¦потрошеный ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦балтий- ¦море, ¦с головой ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ский ¦среднегодо-¦обезжабрен- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦сырец ¦вая ¦ный ¦ - ¦1,5 ¦9,1 ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦10,6¦1,2 ¦11,8¦88,2¦
¦средний ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦(менее ¦среднегодо-¦потрошеный ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦5 кг) ¦вая ¦обезглавлен-¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ный ¦12,3 ¦1,5 ¦9,1 ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦21,4¦1,7 ¦23,1¦76,9¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦----------------------¬¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦июль - ¦филе с кожей¦10,7 ¦1,5 ¦12,9 ¦ - ¦ - ¦ - ¦¦ 9,6 ¦¦ - ¦ - ¦33,2¦1,5 ¦34,7¦65,3¦
¦ ¦октябрь ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦L----------------------¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ноябрь - ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦----------------------¬¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦июнь ¦ ¦12,3 ¦1,5 ¦10,6 ¦ - ¦ - ¦ - ¦¦ 13,9 ¦¦ - ¦ - ¦36,8¦1,5 ¦38,3¦61,7¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦L----------------------¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦среднегодо-¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦----------------------¬¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦вая ¦ ¦11,4 ¦1,5 ¦11,8 ¦ - ¦ - ¦ - ¦¦ 11,5 ¦¦ - ¦ - ¦34,7¦1,5 ¦36,2¦63,8¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦L----------------------¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+--------+-----------+------------+-----+-----+-----+----+-----+----+-----+-----+-----+-----+----+-----+----+-----+----+----+
¦МИНТАЙ ¦Охотское ¦потрошеный ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦сырец ¦море ¦обезглавлен-¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦икряной ¦ ¦ный ¦24,0 ¦ - ¦16,7 ¦4,5 ¦2,0 ¦5,5 ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦40,7¦1,0 ¦41,7¦58,3¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦обезглавлен-¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ный ¦24,0 ¦ - ¦15,2 ¦4,5 ¦2,0 ¦5,5 ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦39,2¦1,0 ¦40,2¦59,8¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦----------------------¬¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦спинка ¦24,0 ¦ - ¦17,5 ¦4,5 ¦2,0 ¦5,5 ¦¦ 27,0 ¦¦ - ¦ - ¦68,5¦2,0 ¦70,5¦29,5¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦L----------------------¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦филе без ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦---------------------------------¬¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦кожи ¦24,0 ¦ - ¦17,5 ¦4,5 ¦2,0 ¦5,5 ¦¦ 28,2 ¦¦69,7¦1,5 ¦71,3¦28,7¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦L---------------------------------¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦машинная ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦разделка ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦БААДЕР ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦обезглавлен-¦----------------¬¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ный ¦¦ 40,6 ¦¦4,5 ¦2,0 ¦5,5 ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦40,6¦1,3 ¦41,9¦58,1¦
¦ ¦ ¦ ¦L----------------¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+--------+-----------+------------+-----+-----+-----+----+-----+----+-----+-----+-----+-----+----+-----+----+-----+----+----+
¦МИНТАЙ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦----------------------¬¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦обез- ¦ ¦спинка ¦ - ¦ - ¦4,7 ¦ - ¦ - ¦ - ¦¦ 43,7 ¦¦ - ¦ - ¦48,4¦1,0 ¦49,4¦50,6¦
¦главлен-¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦L----------------------¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ный ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+--------+-----------+------------+-----+-----+-----+----+-----+----+-----+-----+-----+-----+----+-----+----+-----+----+----+
¦МИНТАЙ ¦Западно- ¦потрошеный ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦сырец ¦Берингово- ¦с головой ¦ - ¦ - ¦15,7 ¦ - ¦ - ¦7,8 ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦15,7¦1,0 ¦16,7¦83,3¦
¦неикря- ¦морская и ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ной ¦Восточно- ¦потрошеный ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦Камчатская ¦обезглавлен-¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦зоны, ¦ный ¦23,0 ¦ - ¦15,7 ¦ - ¦ - ¦7,8 ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦38,7¦1,0 ¦39,7¦60,3¦
¦ ¦Северные ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦и Южные ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦Курилы ТО ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+--------+-----------+------------+-----+-----+-----+----+-----+----+-----+-----+-----+-----+----+-----+----+-----+----+----+
¦МИНТАЙ ¦Западно- ¦потрошеный ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦сырец ¦Берингово- ¦обезглавлен-¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦икряной ¦морская и ¦ный ¦25,2 ¦ - ¦16,1 ¦1,8 ¦1,8 ¦6,8 ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦41,3¦1,0 ¦42,3¦57,7¦
¦ ¦Восточно- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦----------------------¬¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦Камчатская ¦филе с кожей¦25,2 ¦ - ¦16,1 ¦1,8 ¦1,8 ¦6,8 ¦¦ 23,2 ¦¦ - ¦ - ¦64,5¦1,0 ¦65,5¦34,5¦
¦ ¦зоны, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦L----------------------¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦Северные и ¦филе без ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦----------------------¬¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦Южные ¦кожи ¦25,2 ¦ - ¦16,1 ¦1,8 ¦1,8 ¦6,8 ¦¦ 23,2 ¦¦3,7 ¦ - ¦68,2¦1,0 ¦69,2¦30,8¦
¦ ¦Курилы ТО ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦L----------------------¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+--------+-----------+------------+-----+-----+-----+----+-----+----+-----+-----+-----+-----+----+-----+----+-----+----+----+
¦МИНТАЙ ¦ ¦филе с кожей¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦25,8 ¦ - ¦ - ¦25,8¦1,0 ¦26,8¦73,2¦
¦охлаж- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦денный ¦ ¦филе без ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦потроше-¦ ¦кожи ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦25,8 ¦7,1 ¦ - ¦32,9¦1,0 ¦33,9¦66,1¦
¦ный ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦обез- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦главлен-¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ный ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+--------+-----------+------------+-----+-----+-----+----+-----+----+-----+-----+-----+-----+----+-----+----+-----+----+----+
¦НАВАГА ¦Западно- ¦потрошеная ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦сырец ¦Берингово- ¦обезглавлен-¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦икряная ¦морская и ¦ная ¦26,5 ¦ - ¦17,7 ¦7,0 ¦5,0 ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦44,2¦1,0 ¦45,2¦54,8¦
¦ ¦Восточно- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦Камчатская ¦машинная ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦зоны, ¦разделка ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦Охотское и ¦дисковая ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦Японское ¦рыборезка ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦моря ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦потрошеная ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦обезглавлен-¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ная ¦31,0 ¦ - ¦18,9 ¦6,4 ¦5,9 ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦49,9¦1,5 ¦51,4¦48,6¦
+--------+-----------+------------+-----+-----+-----+----+-----+----+-----+-----+-----+-----+----+-----+----+-----+----+----+
¦НАВАГА ¦то же ¦то же ¦27,6 ¦ - ¦21,1 ¦ - ¦4,7 ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦48,7¦1,5 ¦50,2¦49,8¦
¦сырец ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦неикря- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ная ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+--------+-----------+------------+-----+-----+-----+----+-----+----+-----+-----+-----+-----+----+-----+----+-----+----+----+
¦НАЛИМ ¦Куршский ¦потрошеный ¦ ¦ ¦ ¦---------¬¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦сырец ¦залив ¦с головой ¦ - ¦ - ¦23,3 ¦¦ 7,6 ¦¦7,4 ¦1,0 ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦24,3¦1,0 ¦25,3¦74,7¦
¦0,8 - ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦L---------¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦1,5 кг ¦ ¦потрошеный ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦обезглавлен-¦ ¦ ¦ ¦---------¬¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ный ¦23,4 ¦3,0 ¦20,3 ¦¦ 7,6 ¦¦7,4 ¦1,0 ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦44,7¦1,5 ¦46,2¦53,8¦
¦ ¦ ¦ ¦<1> ¦ ¦ ¦L---------¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦тушка ¦ ¦ ¦ ¦---------¬¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦спецразделки¦20,4 ¦3,0 ¦23,3 ¦¦ 7,6 ¦¦7,4 ¦1,0 ¦1,5 ¦1,9 ¦ - ¦ - ¦0,7 ¦48,8¦2,0 ¦50,8¦49,2¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦L---------¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+--------+-----------+------------+-----+-----+-----+----+-----+----+-----+-----+-----+-----+----+-----+----+-----+----+----+
¦НЕРКА ¦Петропав- ¦потрошеная ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦сырец ¦ловско- ¦с головой ¦ - ¦ - ¦11,0 ¦3,7 ¦2,5 ¦2,0 ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦11,0¦1,0 ¦12,0¦88,0¦
¦икряная ¦Командор- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ская под- ¦потрошеная ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦зона ¦с головой ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦обезжабрен- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ная ¦ - ¦2,5 ¦11,0 ¦3,7 ¦2,5 ¦2,0 ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦13,5¦1,0 ¦14,5¦85,5¦
+--------+-----------+------------+-----+-----+-----+----+-----+----+-----+-----+-----+-----+----+-----+----+-----+----+----+
¦ОКУНЬ ¦Куршский ¦потрошеный ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦сырец ¦залив ¦с головой ¦ - ¦ - ¦12,7 ¦ - ¦ - ¦ - ¦0,7 ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦13,4¦1,0 ¦14,4¦85,6¦
¦0,4 - ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦0,8 кг ¦ ¦потрошеный ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦обезглавлен-¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ный ¦23,2 ¦ - ¦12,7 ¦ - ¦ - ¦ - ¦0,7 ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦36,6¦1,4 ¦38,0¦62,0¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦тушка ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦спецразделки¦23,2 ¦ - ¦12,7 ¦ - ¦ - ¦ - ¦0,7 ¦3,8 ¦ - ¦ - ¦ - ¦6,0 ¦46,4¦1,5 ¦47,9¦52,1¦
+--------+-----------+------------+-----+-----+-----+----+-----+----+-----+-----+-----+-----+----+-----+----+-----+----+----+
¦ОКУНЬ ¦Норвежское ¦потрошеный ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦морской ¦море, ¦с головой ¦ - ¦ - ¦10,6 ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦10,6¦1,0 ¦11,6¦88,4¦
¦мелкий ¦среднегодо-¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦сырец ¦вая ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+--------+-----------+------------+-----+-----+-----+----+-----+----+-----+-----+-----+-----+----+-----+----+-----+----+----+
¦ОКУНЬ ¦Норвежское ¦потрошеный ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦морской ¦море, ¦обезглавлен-¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦сырец ¦среднегодо-¦ный ¦21,5 ¦ - ¦10,8 ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦32,3¦1,0 ¦33,3¦66,7¦
¦ ¦вая ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦потрошеный ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦с головой ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦обезжабрен- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ный ¦ - ¦3,5 ¦10,6 ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦14,0¦1,0 ¦15,0¦85,0¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦тушка ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦----------------¬¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦спецразделки¦22,0 ¦3,5 ¦10,6 ¦ - ¦ - ¦ - ¦¦ 4,9 ¦¦ - ¦ - ¦1,0 ¦38,5¦2,0 ¦40,5¦59,5¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦L----------------¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦----------------¬¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦филе с кожей¦21,8 ¦3,5 ¦10,7 ¦ - ¦ - ¦ - ¦¦ 4,4 ¦¦21,1 ¦ - ¦1,0 ¦59,0¦2,0 ¦61,0¦39,0¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦L----------------¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦филе без ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦----------------¬¦ ¦---------¬¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦кожи ¦21,3 ¦3,4 ¦11,2 ¦ - ¦ - ¦ - ¦¦ 4,4 ¦¦21,2 ¦¦ 3,5 ¦¦61,7¦2,0 ¦63,7¦36,3¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦L----------------¦ ¦L---------¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+--------+-----------+------------+-----+-----+-----+----+-----+----+-----+-----+-----+-----+----+-----+----+-----+----+----+
¦ОКУНЬ ¦Северные ¦потрошеный ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦тихо- ¦Курилы ТО, ¦обезглавлен-¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦океан- ¦август ¦ный ¦32,0 ¦ - ¦8,7 ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦40,8¦1,0 ¦41,8¦58,2¦
¦ский ¦ ¦ ¦<1> ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦сырец ¦Берингово ¦потрошеный ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦мелкий ¦море, ¦с головой ¦ - ¦ - ¦9,0 ¦1,9 ¦1,9 ¦1,8 ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦9,0 ¦1,0 ¦10,9¦90,0¦
¦ ¦Южные ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦Курилы, ¦потрошеный ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦среднегодо-¦обезглавлен-¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦вая ¦ный ¦32,0 ¦ - ¦9,0 ¦1,9 ¦1,9 ¦1,8 ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦41,0¦1,0 ¦42,0¦58,0¦
+--------+-----------+------------+-----+-----+-----+----+-----+----+-----+-----+-----+-----+----+-----+----+-----+----+----+
¦ПАЛТУС ¦Охотское ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦дальне- ¦море, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦восточ- ¦Западно- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ный ¦Берингово- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦сырец ¦морская, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦Восточно- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦Камчатская,¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦Северо- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦Курильская ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦зоны ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦стрело- ¦среднегодо-¦потрошеный ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦зубый ¦вая ¦с головой ¦ - ¦ - ¦10,6 ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦10,6¦1,0 ¦11,6¦88,4¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦потрошеный ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦обезглавлен-¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ный (косой ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦срез) ¦21,1 ¦ - ¦10,6 ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦31,7¦1,0 ¦32,7¦67,3¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦тушка ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦спецразделки¦21,1 ¦ - ¦10,6 ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦2,6 ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦34,3¦1,0 ¦35,3¦64,7¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦<6> ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦белоко- ¦среднегодо-¦потрошеный ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦рый ¦вая ¦с головой ¦ - ¦ - ¦9,5 ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦9,5 ¦1,0 ¦10,5¦89,5¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦потрошеный ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦обезглавлен-¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ный (косой ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦срез) ¦17,8 ¦ - ¦9,5 ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦27,3¦1,4 ¦28,7¦71,3¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦потрошеный ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦обезглавлен-¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ный (полу- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦круглый ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦срез) ¦14,1 ¦ - ¦9,5 ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦23,6¦1,4 ¦25,0¦75,0¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦тушка ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦спецразделки¦17,8 ¦ - ¦9,5 ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦2,7 ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦30,0¦1,4 ¦31,4¦68,6¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦<6> ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦синеко- ¦среднегодо-¦потрошеный ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦рый ¦вая ¦с головой ¦ - ¦ - ¦9,5 ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦9,5 ¦1,0 ¦10,5¦89,5¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦потрошеный ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦обезглавлен-¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ный (косой ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦срез) ¦16,4 ¦ - ¦9,5 ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦25,9¦1,0 ¦26,9¦73,1¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦тушка ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦спецразделки¦16,4 ¦ - ¦9,5 ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦2,9 ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦28,8¦1,0 ¦29,8¦70,2¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦<6> ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦потрошеный ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦обезглавлен-¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ный (полу- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦круглый ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦срез) ¦14,2 ¦ - ¦13,4 ¦ - ¦ - ¦2,4 ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦27,6¦1,0 ¦28,6¦71,4¦
+--------+-----------+------------+-----+-----+-----+----+-----+----+-----+-----+-----+-----+----+-----+----+-----+----+----+
¦ПЕТУХ ¦Атлантичес-¦потрошеный ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦морской ¦кий океан ¦обезглавлен-¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦сырец ¦(банка ¦ный ¦20,8 ¦ - ¦9,6 ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦11,0 ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦41,4¦2,3 ¦43,7¦56,3¦
¦ ¦Роколл) ¦ ¦<1> ¦ ¦<7> ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+--------+-----------+------------+-----+-----+-----+----+-----+----+-----+-----+-----+-----+----+-----+----+-----+----+----+
¦ПИКША ¦Норвежское,¦потрошеная ¦ ¦ ¦ ¦---------¬¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦аркто- ¦Баренцево ¦с головой ¦ - ¦ - ¦12,1 ¦¦ 1,2 ¦¦3,3 ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦12,1¦1,0 ¦13,1¦86,9¦
¦норвеж- ¦моря, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦L---------¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ская ¦среднегодо-¦потрошеная ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦сырец ¦вая ¦обезглавлен-¦ ¦ ¦ ¦---------¬¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ная ¦19,6 ¦ - ¦11,3 ¦¦ 1,0 ¦¦3,7 ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦30,9¦0,7 ¦31,9¦68,1¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦L---------¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦тушка ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦----------------¬¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦спецразделки¦17,0 ¦ - ¦14,1 ¦0,2 ¦0,3 ¦4,6 ¦¦ 6,4 ¦¦ - ¦ - ¦0,8 ¦38,0¦1,4 ¦39,3¦60,7¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦L----------------¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦кусок ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦----------------¬¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦спецразделки¦17,0 ¦ - ¦14,1 ¦0,2 ¦0,3 ¦4,6 ¦¦ 6,6 ¦¦ - ¦ - ¦0,5 ¦38,2¦1,4 ¦39,6¦60,4¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦L----------------¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦----------------¬¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦филе с кожей¦17,0 ¦ - ¦14,1 ¦0,2 ¦0,3 ¦4,6 ¦¦ 6,6 ¦¦10,0 ¦ - ¦0,5 ¦48,3¦2,3 ¦50,5¦49,5¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦L----------------¦<5> ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦филе ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦----------------¬¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦без кожи ¦17,0 ¦ - ¦14,1 ¦0,2 ¦0,3 ¦4,6 ¦¦ 6,6 ¦¦10,0 ¦2,7 ¦0,5 ¦51,0¦2,3 ¦53,3¦46,7¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦L----------------¦<5> ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+--------+-----------+------------+-----+-----+-----+----+-----+----+-----+-----+-----+-----+----+-----+----+-----+----+----+
¦ПИКША ¦Атлантичес-¦потрошеная ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦атланти-¦кий океан, ¦обезглавлен-¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ческая ¦банка ¦ная ¦30,1 ¦ - ¦14,1 ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦44,0¦3,6 ¦47,7¦52,3¦
¦мелкая ¦Аутер-Бейли¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦(0,2 - ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦0,3 кг),¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦мороже- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ная ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+--------+-----------+------------+-----+-----+-----+----+-----+----+-----+-----+-----+-----+----+-----+----+-----+----+----+
¦ПУТАССУ ¦Норвежское ¦обезглавлен-¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦сырец ¦море, ¦ная ¦27,2 ¦ - ¦6,3 ¦ - ¦ - ¦4,2 ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦33,5¦1,0 ¦34,5¦65,5¦
¦ ¦среднегодо-¦ ¦<1> ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦вая ¦потрошеная ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦обезглавлен-¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ная ¦23,2 ¦ - ¦7,6 ¦ - ¦ - ¦4,8 ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦30,8¦1,0 ¦31,8¦68,2¦
¦ ¦ ¦ ¦<7> ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦тушка ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦----------------¬¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦спецразделки¦22,2 ¦ - ¦8,0 ¦ - ¦ - ¦4,6 ¦¦ 7,8 ¦¦ - ¦ - ¦1,0 ¦39,1¦2,0 ¦41,1¦58,9¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦L----------------¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦----------------¬¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦спинка ¦22,2 ¦ - ¦8,1 ¦ - ¦ - ¦4,6 ¦¦ 15,2 ¦¦ - ¦ - ¦ - ¦45,5¦1,0 ¦46,5¦53,5¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦L----------------¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+--------+-----------+------------+-----+-----+-----+----+-----+----+-----+-----+-----+-----+----+-----+----+-----+----+----+
¦САЙДА ¦Норвежское ¦потрошеная ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦аркто- ¦море, ¦с головой ¦ - ¦ - ¦18,3 ¦2,8 ¦3,8 ¦9,4 ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦18,3¦1,0 ¦19,3¦80,7¦
¦норвеж- ¦среднегодо-¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ская ¦вая ¦потрошеная ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦крупная ¦ ¦обезглавлен-¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦сырец ¦ ¦ная ¦15,4 ¦ - ¦18,5 ¦2,8 ¦3,9 ¦9,3 ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦33,9¦1,0 ¦34,9¦65,1¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦тушка ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦----------------¬¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦спецразделки¦15,8 ¦3,9 ¦18,9 ¦3,1 ¦3,5 ¦9,2 ¦¦ 4,7 ¦¦ - ¦ - ¦0,5 ¦39,9¦1,0 ¦40,9¦59,1¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦L----------------¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦кусок ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦----------------¬¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦спецразделки¦16,1 ¦3,9 ¦19,1 ¦2,2 ¦3,5 ¦9,0 ¦¦ 5,5 ¦¦ - ¦ - ¦0,5 ¦41,2¦1,0 ¦42,2¦57,8¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦L----------------¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦----------------¬¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦филе с кожей¦16,1 ¦3,8 ¦19,1 ¦2,1 ¦3,2 ¦8,8 ¦¦ 4,5 ¦¦9,6 ¦ - ¦0,5 ¦49,8¦2,0 ¦51,8¦48,2¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦L----------------¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦филе ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦----------------¬¦ ¦---------¬¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦без кожи ¦16,1 ¦3,8 ¦19,1 ¦2,2 ¦3,1 ¦8,5 ¦¦ 4,7 ¦¦9,7 ¦¦ 3,1 ¦¦52,7¦2,0 ¦54,7¦45,3¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦L----------------¦ ¦L---------¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+--------+-----------+------------+-----+-----+-----+----+-----+----+-----+-----+-----+-----+----+-----+----+-----+----+----+
¦САЛАКА ¦Балтийское ¦обезглавлен-¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦сырец, ¦море, ¦ная ¦20,8 ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦20,8¦2,0 ¦22,8¦77,2¦
¦охлаж- ¦февраль - ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦денная ¦март ¦потрошеная ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦с головой ¦ - ¦ - ¦19,5 ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦19,5¦2,0 ¦21,5¦78,5¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦тушка ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦спецразделки¦20,8 ¦ - ¦19,6 ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦2,1 ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦42,5¦2,0 ¦44,5¦55,5¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦<6> ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦филе с кожей¦20,6 ¦ - ¦21,0 ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦1,9 ¦4,9 ¦ - ¦ - ¦48,4¦2,0 ¦50,4¦49,6¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦филе без ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦кожи ¦20,6 ¦ - ¦21,0 ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦1,9 ¦4,9 ¦5,9 ¦ - ¦54,3¦2,0 ¦56,3¦43,7¦
+--------+-----------+------------+-----+-----+-----+----+-----+----+-----+-----+-----+-----+----+-----+----+-----+----+----+
¦СЕЛЬДЬ ¦Норвежское ¦потрошеная ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦атланти-¦море, ¦с головой ¦ - ¦ - ¦20,0 ¦6,8 ¦6,2 ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦20,0¦1,0 ¦21,0¦79,0¦
¦ческая ¦октябрь - ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦жирная ¦февраль ¦обезглавлен-¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦крупная ¦ ¦ная (с ос- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦сырец ¦ ¦тавлением ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦икры и ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦молок) ¦12,5 ¦ - ¦5,7 ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦18,2¦1,0 ¦19,2¦80,8¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦полупотроше-¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ная ¦ - ¦ - ¦5,6 ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦5,6 ¦1,0 ¦6,6 ¦93,4¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦тушка полу- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦потрошеная ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦(с оставле- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦нием икры и ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦----------------¬¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦молок) ¦9,1 ¦2,6 ¦5,3 ¦ - ¦ - ¦ - ¦¦ 5,2 ¦¦ - ¦ - ¦1,0 ¦20,6¦1,0 ¦21,6¦78,4¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦L----------------¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦----------------¬¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦филе с кожей¦9,2 ¦2,5 ¦20,1 ¦8,4 ¦6,7 ¦ - ¦¦ 7,9 ¦¦6,1 ¦ - ¦1,0 ¦44,2¦2,0 ¦46,2¦53,8¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦L----------------¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦филе без ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦----------------¬¦ ¦---------¬¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦кожи ¦9,2 ¦2,6 ¦20,2 ¦8,4 ¦6,7 ¦ - ¦¦ 7,9 ¦¦6,1 ¦¦ 4,0 ¦¦47,3¦2,0 ¦49,3¦50,7¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦L----------------¦ ¦L---------¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+--------+-----------+------------+-----+-----+-----+----+-----+----+-----+-----+-----+-----+----+-----+----+-----+----+----+
¦СЕЛЬДЬ ¦Норвежское ¦тушка ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦атланти-¦море, ¦полупотроше-¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ческая ¦март ¦ная ¦15,4 ¦ - ¦4,9 ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦5,0 ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦25,3¦1,0 ¦26,3¦73,7¦
¦нежирная¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦крупная ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦сырец ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+--------+-----------+------------+-----+-----+-----+----+-----+----+-----+-----+-----+-----+----+-----+----+-----+----+----+
¦СКУМБРИЯ¦Норвежское ¦обезглавлен-¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦атланти-¦море, ¦ная ¦23,4 ¦ - ¦4,2 ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦27,6¦1,0 ¦28,6¦71,4¦
¦ческая ¦летний ¦ ¦<1> ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦сырец ¦сезон ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+--------+-----------+------------+-----+-----+-----+----+-----+----+-----+-----+-----+-----+----+-----+----+-----+----+----+
¦СТАВРИДА¦Куршский ¦тушка ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦сырец ¦залив, ¦обезглавлен-¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦летний ¦ная ¦22,1 ¦3,4 ¦11,0 ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦33,0¦1,0 ¦34,0¦66,0¦
¦ ¦сезон ¦ ¦ ¦ ¦<1> ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦пласт ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦с головой ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦обезжабрен- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ный ¦ - ¦3,4 ¦14,3 ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦17,7¦1,6 ¦19,3¦80,7¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦<1> ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦пласт ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦обезглавлен-¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ный ¦22,1 ¦3,4 ¦13,3 ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦35,4¦1,4 ¦36,8¦63,2¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦<1> ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+--------+-----------+------------+-----+-----+-----+----+-----+----+-----+-----+-----+-----+----+-----+----+-----+----+----+
¦СУДАК ¦Куршский, ¦потрошеный ¦ ¦ ¦ ¦---------¬¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦балтий- ¦Калинин- ¦с головой ¦ - ¦ - ¦12,3 ¦¦ 1,7 ¦¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦12,3¦1,6 ¦13,9¦86,1¦
¦ский ¦градский ¦ ¦ ¦ ¦ ¦L---------¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦сырец ¦заливы, ¦потрошеный ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦весенне- ¦обезглавлен-¦ ¦ ¦ ¦---------¬¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦летний ¦ный ¦25,0 ¦2,3 ¦12,3 ¦¦ 1,7 ¦¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦37,3¦1,9 ¦39,2¦60,8¦
¦ ¦сезон ¦ ¦ ¦ ¦ ¦L---------¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦тушка ¦ ¦ ¦ ¦---------¬¦ ¦----------------¬¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦спецразделки¦25,0 ¦2,3 ¦12,3 ¦¦ 1,7 ¦¦ - ¦¦ 4,0 ¦¦ - ¦ - ¦1,1 ¦42,4¦2,0 ¦44,4¦55,6¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦L---------¦ ¦L----------------¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦---------¬¦ ¦----------------¬¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦филе с кожей¦25,0 ¦2,3 ¦12,3 ¦¦ 1,7 ¦¦ - ¦¦ 4,0 ¦¦12,0 ¦ - ¦1,1 ¦54,4¦2,1 ¦56,5¦43,5¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦L---------¦ ¦L----------------¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦филе без ¦ ¦ ¦ ¦---------¬¦ ¦----------------¬¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦кожи ¦25,0 ¦2,3 ¦12,3 ¦¦ 1,7 ¦¦ - ¦¦ 4,0 ¦¦12,0 ¦5,0 ¦1,1 ¦59,4¦2,1 ¦61,5¦38,5¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦L---------¦ ¦L----------------¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦осенне- ¦потрошеный ¦ ¦ ¦ ¦---------¬¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦зимний ¦с головой ¦ - ¦ - ¦12,2 ¦¦ 3,0 ¦¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦12,2¦1,0 ¦13,2¦86,8¦
¦ ¦сезон ¦ ¦ ¦ ¦ ¦L---------¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦потрошеный ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦обезглавлен-¦ ¦ ¦ ¦---------¬¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ный ¦25,0 ¦2,3 ¦12,0 ¦¦ 3,0 ¦¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦37,0¦1,5 ¦38,5¦61,5¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦L---------¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦тушка ¦ ¦ ¦ ¦---------¬¦ ¦----------------¬¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦спецразделки¦25,0 ¦2,3 ¦12,0 ¦¦ 3,0 ¦¦ - ¦¦ 3,0 ¦¦ - ¦ - ¦1,0 ¦41,0¦1,5 ¦42,5¦57,5¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦L---------¦ ¦L----------------¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦----------------¬¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦кусок ¦25,0 ¦2,3 ¦11,0 ¦ - ¦ - ¦ - ¦¦ 3,0 ¦¦ - ¦ - ¦1,0 ¦40,0¦1,5 ¦41,5¦58,5¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦L----------------¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦---------¬¦ ¦----------------¬¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦филе с кожей¦25,0 ¦2,3 ¦12,0 ¦¦ 3,0 ¦¦ - ¦¦ 4,0 ¦¦12,0 ¦ - ¦1,1 ¦54,1¦2,0 ¦56,1¦43,9¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦L---------¦ ¦L----------------¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦филе без ¦ ¦ ¦ ¦---------¬¦ ¦----------------¬¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦кожи ¦25,0 ¦2,3 ¦12,0 ¦¦ 3,0 ¦¦ - ¦¦ 4,0 ¦¦12,0 ¦5,0 ¦1,1 ¦59,0¦2,0 ¦61,0¦39,0¦
|